福州麻将，主要流行于福建中部一带。打法较国标麻将简单（只有“平胡”一种打法），算分方法也很简单。

--详细规则、胜负判定方法

　　游戏者：4人。

游戏目的：

　　争取“胡”牌，赢取其他三家的分数。

使用牌数

　　游戏使用1-9万、1-9饼（筒）、1-9索（条）、东、南、西、北、中（或用发、或用白板），共128张牌。没有用到“发、白、春、夏、秋、冬、梅、兰、菊、竹”等牌。

--基本玩法

打牌过程

　　1、第一局由坐在桌子左面的玩家掷骰子确定庄家，并开始发牌，以后每局按逆时针顺序更换庄家（或庄家胡了，可连庄）； 确定庄家后开始抓牌，抓牌每次两墩（4张），共4次，然后庄家再抓一张（叫“开门”），庄家共抓牌17张，其他三家各抓牌16张。

　　2、抓完牌后开始进行补牌（所有的“东南西北中”都是花，都要补牌），补牌顺序由庄家开始，然后按逆时针顺序进行，如果补进的牌还有要补的牌，则进行第二次补牌，直到各家补完为止。

　　3、补完牌后开始“开金”，有些地方“开金”是直接在补牌位的第一张开，本游戏采用由庄家掷骰子“开金”的办法。注：“金”即“联众麻将”中的“混”，各地的叫法各有不同。

　　4、每局游戏都由庄家先出牌，出牌后各家进行“吃碰（杠）胡”的判断，若均无“吃碰（杠）胡”，则后由下一家抓牌；若遇到有“吃碰（杠）胡”时，按先胡、再碰（杠）、后吃的顺序进行，“吃碰 （杠）”后，由该家出牌。若有两家以上同时“胡”，则按出牌位的打牌顺序确定先“胡”者。

　　5、游戏者依次轮流抓牌和出牌，直到某家“胡牌”或“荒牌（臭庄）”；

　　6、一般情况下最后留18张，但每有人有一个明杠多留一张，有一个暗杠多留两张（4个一样的花也算暗杠多留两张）。最后可抓的4张牌（即除去剩张可抓的牌）为最后一出牌，最后一出牌不再补花和出牌，（为了提高曲网络麻将的成牌概率减少荒庄，本游戏软件规定为固定留18张，并由留牌的第一张开始摸海底牌）若抓的牌就胡的人由服务器自动胡掉。

胡牌类型

　　“平胡”， 这是福州麻将最常见的胡法，即一副牌通过组合“对子”（三张相同的牌）“顺子”（三张连续的牌）和“雀”（也称为“将”，即两张相同的牌）而胡的牌；若由“金”（“金”即可以代替任何牌的特殊牌，由庄家在各家补完牌后开出的一张牌）做“雀”，则为“金雀”。

　　“三金倒”，即抓到三只“金”；

　　“抢金”，即各家抓完牌后，庄家打出第一张牌再抓入一只“金”即胡或闲家在庄家打出第一张牌后抓入一只“金”即胡。

--游戏功能详述

　　麻将是由4个人玩的游戏，进入游戏室后点开始即可。

　　在牌的右下方有几个按钮， 当在轮到自己出牌时，会根据实际情况变化可选项，其中“吃”“碰”“杠”“胡”为可使用按钮，“听”为提示按钮，表示打出选择的牌后可以听牌。

--游戏积分说明（得分、加分、扣分、清零）

　　胡牌后得分的计算方法为：底分（3分） + “金”个数 + 字（也称花）个数 + 明杠个数 + 暗杠个数*2 + 连庄次数*2 + 字杠个数*2。然后再乘上胡牌类型的番数（平胡1番、自摸2番、三金倒3翻、金雀4番，抢金5番），

　　有人“点炮”时胡家照赢三家（这点与其他地方的麻将不一样）。

　　闲家胡牌时，庄家若超过一连庄，则加输连庄的次数*2的分。